Польза и вред продуктов

Рубрика | Овощи

Топинамбур — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства топинамбура

Название растения «топинамбур» произошло от одного индейского племени, которое когда-то существовало в Чили – «топинамбо».

У топинамбура есть множество названий: «иерусалимский артишок», «земляная груша», «солнечный корень». Эти названия давались растению на протяжении долгих лет. Люди во всех уголках земного шара необычайно ценят топинамбур и полезные свойства, которыми он обладает.

Он имеет огромную пищевую ценность. Он может служить отменной альтернативой картофелю. Выращивать его очень легко, он крайне неприхотлив. Ему не страшны вредители, он может произрастать на любой почве, редко когда болеет какими-либо заболеваниями и не требователен к уровню влажности и освещения. Даже если за ним не ухаживать, он может расти и давать урожай много лет. Особо ценным делает его и то, что клубни, которые собираются в итоге созревания топинамбура, содержат намного больше витаминов, чем тот же картофель.

Топинамбур – полезные свойства

В состав топинамбура входят: пектины, сахара, минеральные соли (кремния, калия, железа и цинка), белки, аминокислоты и, разумеется, множество витаминов.

В топинамбуре содержится инулин, вещество столь необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови. Эти свойства делают его крайне необходимым как тем, кто уже болеет сахарным диабетом, так и тем, кто подвержен этому заболеванию и имеет риск заболеть. В этих целях его рекомендуется принимать по 2-3 клубня три раза в день, желательно за десять минут до еды.

Помимо пользы для диабетиков, полезные свойства топинамбура оказывают положительное влияние на пищеварительную систему человека. Это было доказано множеством независимых исследований и экспериментов.

На заметку: вот так цветет топинамбур!

Польза и вред топинамбура

Топинамбур – полезные свойства для пищеварения

-содержащийся в топинамбуре инулин способствует выведению из организма многих токсичных веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает множество балластных веществ, которые инулин связывает и устраняет.

-Инулин способствует более активной деятельности желудочно-кишечного тракта и стимулирует желчегонную деятельность.

-Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы, например. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом.

-Топинамбур полезен для слизистых оболочек, так как стимулирует их кровоснабжение.

-Используют как подспорье в лечении язвы желудка, заболеваний двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах.

-Топинамбур останавливает рвоту, снимает тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту, устраняет болевой синдром и вздутие живота. Если при употреблении различных лекарственных средств комбинировать их прием с приемом топинамбура, то вылечить и устранить эти недуги можно как минимум на 5-7 дней раньше.

-Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, несмотря на то, что он не входит в его состав.

Топинамбур рекомендуется регулярно употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой, ведь он помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.

Топинамбур – коктейль из углеводов, органических кислот, белков, витаминов и множества прочих полезных веществ.

К просмотру рекомендуется познавательный ролик о топинамбуре и его полезных свойствах:

Топинамбур — противопоказания

Каким бы не был полезным продукт, всегда найдутся люди с его индивидуальной непереносимостью. Вам необходимо знать об этом, чтобы употребление топинамбура не привело к неблагоприятным последствиям.

Стоит отметить, что в сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм.

К счастью только этим и исчерпываются все противопоказания этого растения. Конечно, как и при употреблении любых других продуктов нужно помнить поговорку, что все хорошо в меру.

Топинамбур в кулинарии

Стоит упомянуть и о том, что на вкус клубни этого растения также очень приятны, чем — то напоминают сладкую кочерыжку – отличное разнообразие для вашего стола. В кулинарии его используют по-всякому. Его и тушат, и жарят, и выпаривают. Некоторые предпочитают есть в сыром виде (самый здоровый способ), некоторые добавляют в салаты или высушивают. Есть даже рецепт, в котором топинамбур отваривают в воде или молоке и только после этого употребляют в пищу.

Вот вам рецепт полезного салата из свежего топинамбура:

Для этого вам потребуются 4 клубня топинамбура, два яйца и 1 банка консервированной кукурузы. Для начала требуется очистить  клубни, после чего, предварительно сваренные и порезанные кубиками яйца смешать с точно также нарезанным топинамбуром и консервированной кукурузой. Заправляют такой салат любой зеленью и специями по вкусу.

Топинамбур – как выбрать?

При выборе топинамбура в магазинах в первую очередь следует обращать внимание на его кожицу. Если вы берете в руку клубень и чувствуете, что он мягкий и вялый, значит, он вам не подходит. Если кожица имеет сморщенный вид и на ней проступают пятна, то плод некачественный.

Однако если на поверхности топинамбура вы найдете всевозможные шероховатости и наросты, то это как раз вполне нормально.

Топинамбур – как хранить?

У топинамбура есть проблемка – очень тонкая и легкоповреждаемая кожица, из-за которой он не может долго храниться, быстро сохнет и загнивает.

В домашних условия проще всего его хранить в холодильнике в пищевых бумажных пакетах, максимум 1 месяц. А если он у вас в нарезанном состоянии, то хранить можно всего несколько дней.

Нельзя забывать и про такой способ, как заморозка, который существенно продлит срок хранения.

Однако если вы выращиваете топинамбур самостоятельно, то часть урожая можно оставить в земле, этому корнеплоду не страшны никакие заморозки, и когда наступает весна, клубни можно выкопать и вы получите в свое распоряжение свежий и питательный топинамбур, полезные свойства которого внушают уважение.

И в заключение немного дополнительной информации о полезных свойствах топинамбура из телепередачи «Жить здорово»:

Добавить в Twitter
  • На главную likefoods.ru
  • Кукуруза — польза и вред, как выбрать, как хранить
  • Спаржа — полезные свойства и вред
  • Брокколи — полезные свойства и вред
  • Топинамбур — полезные свойства и противопоказания





  • Обсуждение
    1. Виталий

      Отличная статья , спасибо, берем на заметку.

      1
    2. Светлана

      Да, прям чудо растение!! А ведь мало, кто знает о нём.

      2
    3. Вячеслав

      Очень познавательная статья! Правда по вкусу он больше напоминает свежий лесной орех.

      3
    4. ирина

      Я как раз накопала у бабушки этот тапинамбур
      .

      4
    5. Влад

      Блин,как картофель,только задаром!А в поле недалеко за городом,навалом его растет и никому даром не нужен,ну как у нас всегда.

      5
    6. Катя

      У нас полно его в огороде.Никак не попробуем!!!Завтра попробую…

      6
    7. Юлия

      Спасибо! Очень много полезной информации!

      7
    8. Моника

      это действительно вкусная вещь! Спасибо за статью,содержательно и интересно!

      8
    9. Алевтина

      У меня топинамбур растет на огороде, действительно полезная и вкусная вещь, но у меня индивидуальная непереносимость. И все таки я, его выращиваю, потому что где он растет, там нет сорняком и после него почва очень мягкая, и цветет красиво как подсолнух.

      9
    10. Димитр

      Хорошая информация! Дайте пожалуйста порядок приготовления варенья из топинамбура.

      10
    11. саша коваль

      Спасибо за статью! очень интересно,обязательно попробую. Вот би узнать как его жарить и с чем?

      11
    12. Александр

      Спасибо Люди! Доброго вам здоровья!

      12
    13. Игорь

      Приветствую!
      Кто бы еще подсказал где можно купить топинамбур.
      В сети магазинов Сильпо г. Харьков на этот счет полная тишина.

      13
    14. Анна

      В магазинах его я ни разу невидела. Поишите на базарах

      14
    15. Амур

      А у нас он стоит 100 руб за 1 кг

      15
    16. Леван

      Очень интересно, спасибо, хорошая информация!

      16
    17. Елена

      А у нас я его нашла за 200руб.за кг! Привезен из Франции! Да ещё и в особенном магазине… Просто жуть! В детстве наедалась его вдоволь,а сейчас невозможно нигде найти..(( так странно..

      17
    18. Иван

      Жарить с луком и морковкой.кстати готовиться быстрей картошки в2а раза

      18
    19. Олег

      Его начинают кушать в ноябре.А если засохнет залили водой и через три дня квас шикарный(подробнее спросите в гугле)Супервещь для похудания.

      19
    20. насиба

      в магазинах монетка продается в пакетиках стоит 41 рубль у меня сахарный диабет благодаря топинамбуру я смогла снизить уровень сахара до нормы за з месяца и больше диету так строго не соблюдаю очень вкусное толокно

      20
    21. Алекс

      Уважаемая Насиба! Поделитесь рецептом — как Вы готовите это самое «толокно». У меня тоже диабет — замучился пить таблетки. Если возможно- мой адрес free_br@mai.ru

      21
    22. Тимофей

      Спасибо очень полезная информация.

      22
    23. Irina

      Всем привет ! У меня тяжелая , инсулино-зависимая форма диабета . Хочу поинтересоваться у знающих людей — в каком кол-ве можно употреблять тапинамбур , ведь в нём тоже есть углеводы !?

      23
    24. саид

      Уважаемая Насиба! Поделитесь рецептом — как Вы готовите это самое «толокно». У меня тоже диабет — замучился пить таблетки. Если возможно- мой адрес saidgafoor_i@mail.ru

      24
    25. Влад

      Всё-бы хорошо, если-бы ещё подсказали, как его чистить без мороки.

      25
    26. михаил

      Чистить попробуйте металлической сеточкой для мойки посуды

      26
    27. Елена

      А я читала, что можно есть с кожурой, так как в кожице и под ней большое содержание железа, и срезая ее мы теряем полезные минералы.

      27
    28. Рашид

      Спасибо Вам большое! Сейчас иду покупать и попробовать.

      28
    29. Валентина

      Очень хочу узнать рецепты. Поделитесь кто пользовался. Почта veleri2000@mail.ru

      29
    30. Бота

      У в огороде море,каждый год мы избавляемся от них, как от сорняка, даже замучались,жаль-не знала, оказывается…это -кладезь

      30
    31. Татьяна

      22часа вечера Нечаянно наткнулась на статью про топинамбур и была удивлена его полезными свойствами Взяла фонарик и поперлась по темноте в конец огорода Выдрала из земли толстый ствол топинамбура Набрала с одного куста больше половина ведра Перемыла и с удовольствием уплетаю Вкуснятина Мой дед со смеху чуть не умер Подшучивает надо мной Говорит чтобы до утра управилась с топинамбуром и стала молодой и красивой А что а вдруг В 64 еще стареть так не хочется Буду лопать топинамбур у меня его валом растет

      31
    32. элла

      Свойства топинамбура поражают своей полезностью,но съесть 2-3 клубня 3 раза в день!!! даже на протяжении недели не реально.В сыром виде он более полезен.Попробовать бы как-то приготовить?Пробовала кружочками притушить в сковородочке,потом залить яйцом.Более 2-х раз в неделю не съесть.

      32
    33. галина

      Очень полезный овощ(да да не побоюсь назвать так).а если делать ванну из зеленой части его,то избавитесь от болей в костях.

      33
    34. Ирина

      Я ем его, как конфеты! Даже настроение улучшается!Классная вещь!

      34
    35. Раиса

      Замечательный овощ , с большой пользой и вкусный не надо ни варить ни жарить!

      35
    36. Люба

      У меня ревматизм. Кто пробовал топинамбур у кого ревматизм? Помогает ли это?

      36
    37. татьяна

      Я употребляю препарат ПИК- сухой тапинамбур. Отличное средство. Утром чайная ложка порошка, запиваешь водой. Удобно и полезно

      37
    38. мирослава

      класс-это же витамины и прочее,да еще и ванны с листвой для суставов!

      38
    39. Галина

      Растёт в полисаднике как цветы, но когда случается попадётся клубень (они очень маленькие почему то), то с удовольствием схрумкаю, давно знаю, что полезный, но хранить негде, а то бы накопала на зиму

      39
    40. лидия

      У .меня у мужа сд2.Топинамбур я использую в 1-е блюда вместо картофеля чередую с сельдереем клубневым.оладушки(топинамбур+тыква+морковь+яйцо и немножко манки.Немножко постоит панирую в муке и жарю.Рецептов очень много можно придумать исходя из того,что у вас есть в холодильнике.Но конечно же самые полезные салаты.Весной чай завариваю с молоденьких листиков и веточек.

      40
    41. николай

      Спасибо за ценную информацию.

      41
    Оставить комментарий или два