Польза и вред продуктов

Рубрика | Овощи

Сельдерей — полезные свойства и противопоказания

Сельдерей польза и вред

В годы правления Екатерины II, когда сельдерей впервые попал в Россию, он долгое время считался скорее растением декоративным и иногда использовался в лекарственных целях. Но постепенно были изучены полезные свойства сельдерея и его причислили к культурным растениям. Сельдерей – овощ, который полностью съедобен. Листья, корни, черешки, стебли – все это можно употреблять в пищу.

Селекционеры долго трудились над выведением новых сортов сельдерея и итогом их трудов стали листовые, черешковые сорта сельдерея и корневой сельдерей.

Корень сельдерея имеет очень нежную и ароматную мякоть. Альтернатив в природе сельдерею нет благодаря уникальным веществам входящим в его состав. Иногда его даже ставят на один уровень с целебными свойствами женьшеня.

Сельдерей – полезные свойства

Одна из наиболее волнующих человека проблем в наши дни — это вопрос похудения. И сельдерей в этом вопросе овощ крайне полезный. При условии его регулярного приема вместе с пищей, а также при наличии разгрузочных дней с его участием, лишние килограммы сходят быстро и качественно. Во-первых, сельдерей содержит в себе всего лишь 16 ккал на 100г, во-вторых, при его переваривании энергии тратится в несколько раз больше, чем приобретается.

Сельдерей крайне благоприятно влияет на нервную систему. У нас в крови есть особый «гормон стресса». Входящие же в состав сельдерея вещества значительно снижают содержание этого гормона, чем успокаивают и умиротворяют. Так что вместо того, чтобы глотать успокоительное, достаточно съесть немного сельдерея, или выпить сок из него получаемый.

Сельдерей, полезные свойства которого обширны и многогранны, поможет при множестве заболеваний и недугов. Он лечит нарушения обмена веществ и различные внутренние патологии.

В особенности это касается патологий сердца и сосудов. Для этой цели лучше всего применять его корень. Его полезные свойства являются хорошей профилактикой атеросклероза, так как снижают содержащийся в крови холестерин. Также он понижает давление, что особенно ценно при артериальной гипертензии. Корень сельдерея воздействует на сердечную мышцу и улучшает ее работу, оказывая кардиотоническое действие. Все эти полезные свойства, заслуга различных содержащихся в корне сельдерея биологически активных веществ.

Сельдерей очень богат клетчаткой, тем самым помогая при запорах. Он очень полезен для нашей памяти, защищает от старческого слабоумия (болезни Альцгеймера).

Для мужчин сельдерей вообще незаменим. Тем, кто не понаслышке знаком с хроническим простатитом рекомендуется активно употреблять сельдерей. Он активно влияет на работу предстательной железы, улучшая ее трофику и кровоснабжение. Для лечения простатита рекомендуется применять корни и стебли сельдерея.

Но на лечении простатита полезные свойства сельдерея на мужской организм не заканчиваются. Одна из наиболее распространенных и наиболее волнующих мужчин проблем – сексуальная функция. Сельдерей считается мощным афродизиаком. Он хорошо влияет на потенцию и либидо.

Полезные свойства сельдерея

Как уже говорилось ранее, в пищу можно употреблять все составляющие части сельдерея. И листья, и корень, и стебли. Если рассуждать о том, что из этого полезнее для здоровья человека, то нельзя сказать ничего определенного. У каждого из них есть свои полезные свойства и они отлично дополняют друг друга. Так уж получилось, что сельдерей безотходный овощ. Все его части применяются и в кулинарии, и в лечебных целях.

Если у человека ослабленная иммунная система, то корневой сельдерей будет первоклассным подспорьем в этой проблеме. Он укрепит вашу иммунную систему и ей будет намного легче противостоять всевозможным вирусам, инфекциям и заболеваниям, которые они с собой приносят. Это же касается и злокачественных опухолей. Благодаря сельдерею, организм активно с ними борется и препятствует их образованию. Сельдерей, благодаря тому, что в его состав входят фталиды и полиацетилены, сводит на нет действие канцерогенов.

Сельдерей полезен тем, что в его состав входит масса витаминов и полезных веществ, таких как: витамин С, витамины группы В, витамин А и витамин Е. В корне сельдерея очень много витамина К, который участвует в процессе свертывания крови и полезен для костей. Также в его состав входит очень много калия, функции которого в организме человека весьма обширны. Он регулирует обмен веществ, водно-солевой баланс и воздействует на работу сердечной мышцы, о чем уже упоминалось выше.

Не следует обходить стороной пользу и других частей сельдерея, таких как его листья, например. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется употреблять в пищу листья сельдерея, так как они регулируют обмен веществ организма, что крайне благоприятно влияет на уровень сахара в крови.

Помимо своих диетических свойств, сельдерей оказывает восстанавливающее действие на ткани и внутренние органы, что приводит к крепкому здоровью, к тому же сельдерей приносит некоторый омолаживающий эффект.

Применение сельдерея

Благодаря своему особому аромату и вкусовым свойствам, сельдерей нравится многим, вследствие чего его активно применяют в кулинарии.

Часто сельдерей используют как пряную приправу. Для изготовления приправы подходят все составные части овоща. И стебли, и корни, и листья и семена. Помимо пряного, приправа из сельдерея отличается слегка горьковатым вкусом. Ее применяют при приготовлении мяса, рыбы, грибов, овощей. Часто корни сельдерея являются составляющей некоторых салатов и добавляются в супы, соусы, бульоны, яичные блюда. Сельдерей хорошо сочетается с фасолью, помидорами, баклажанами, морковью, картофелем и капустой.

Узнать больше про корневой сельдерей и его полезные свойства можно из следующего видеоролика:

Сельдерей – противопоказания и вред

Сельдерей, полезные свойства которого мы рассмотрели, можно употреблять не всем. Например, язвенникам и людям страдающим гастритом, его употреблять не рекомендуется. У людей с повышенной кислотностью сельдерей вызывает отрицательную реакцию из-за того, что его сок оказывает стимулирующее влияние на желудочно-кишечный тракт.

Также не рекомендуется употреблять сельдерей страдающим тромбофлебитом, варикозом, беременным женщинам и женщинам, которые кормят ребенка грудью.

Сельдерей – как выбрать

При выборе сельдерея старайтесь выбрать такой овощ, который приятно пахнет и слегка блестит, имеет ярко-зеленую окраску и крепкие листья. Если на ощупь листья сельдерея мягкие — это значит что он незрелый.

При выборе же корневого сельдерея в первую очередь обратите внимание на целостность плода и на то, чтобы он был твердым. Чем меньше корнеплод, тем он мягче. А вот полезными свойствами богаты одинаково как маленький, так и большой плоды.

Сельдерей — как хранить

Сельдерей обычно долго не хранится. Вам нужно постараться купить как можно более свежий овощ, чтобы он пролежал у вас от силы 3-7 дней в таком же свежем состоянии. Чем более перезревшим является сельдерей, тем меньше он будет храниться.

Правила, которым необходимо следовать при хранении сельдерея, элементарны. Его следует держать в холодильнике, предварительно замотав в полиэтиленовый пакет и разместив в емкость с водой.

Есть также способ немного продлить срок хранения сельдерея. Для этого требуется завернуть сельдерей не в пакет, а в фольгу.

Корневой сельдерей лучше всего поместить в бумажный пакет и затем в холодильник. Хранить его можно всего несколько дней.

Узнать больше о зеленом сельдерее и его полезных свойства можно из следующего видеоролика:

Добавить в Twitter
  • На главную likefoods.ru
  • Кукуруза — польза и вред, как выбрать, как хранить
  • Спаржа — полезные свойства и вред
  • Брокколи — полезные свойства и вред
  • Топинамбур — полезные свойства и противопоказания





  • Обсуждение
    1. Людмила

      Очень полезная информация. Буду рада получать вашу рассылку о других овощах и фруктах

      1
    2. Людмила

      Я жду новых рассылок. Спасибо!

      2
    3. Людмила

      Пожалуйста, присылайте мне Вашу замечательную информацию. Спасибо!!!!!!

      3
    4. Ирина

      Спасибо , что Вы есть !!! Масса полезной и главное -незаезженной- информации . Просто супер !!!

      4
    5. елена

      Не удивляйтесь, девочки. Прожила 70 лет, а сельдерей никогда не употребляла в пищу, а он оказался вкусным, да еще и полезным. Предпочитаю стебли и зелень в салаты со свежим огурцом и сметаной,теперь это мой ужин. Избавилась от живота,т.к. это угнетало, всегда была полненькой в меру, костями не гремела. Но лишний,набранный с возрастом вес давил на вены. Во всем нужна мера, поэтому,хотите похудеть, делайте это не спеша.Ведь лицо в первую очередь худеет и девочки дурнеют на мордочку.Достаточно раз в месяц посидеть на супчике, причем можно есть фрукты,а вечером салатик. А потом ешьте, что хотите, не переедайте, только вечером — салатик, и вес не будет набираться. Здоровья всем и красоты.

      5
    6. Мария

      Буквально неделю назад купила первый раз корень сельдерея, так как переехала в Европу, и здесь он в каждом супермаркете, наблюдала, как люди покупают его и спаржу, прочитала о полезных свойствах. В России как-то не так следят за питанием, наверно поэтому в продаже я его не видела. Но вот сделала рагу с сельдереем, и жутко заболел желудок, второй день болит, ухудшилось пищеварение. Удивилась, ведь полезный же овощ. А вот в этой статье прочитала, что он не рекомендуется тем, у кого гастрит. Так жаль! С гастритом вообще многие овощи и фрукты не идут, и вот как набираться витаминов?

      6
    7. Вика

      Спасибо! Буду иметь ввиду!!! Ваши советы очень классные! Напишите еще что нибудь интересного про какие нибудь овощи! Спасибки!!!

      7
    8. Ольга

      Мария! У меня тоже гастрит с повышенной кислотностью.
      Но сельдерей я ем,но иначе.Сейчас я вам расскажу.
      Берете 1 большой пучок зеленого сельдерея— перекрутите на мясорубку добавьте 1 стакан меда и сок одного крупного лимона (лимон выжать!!!). Оставляете в холодильнике на 7 дней. А потом по 1 столовой ложке перед едой. Забудите по свой гастрит. Это я вам ручаюсь. Я только так лечусь.

      8
    9. Apolo

      Полезные свойства сельдереяhttp://www.vosmarket.ru/articles_about_cooking/vegetable_products/692-selderey.html

      9
    10. marilizza

      Корень сельдерея воздействует на сердечную мышцу…

      10
    11. svetlana

      Иногда делаю себе сок : морковь + стебли сельдерея +белокачанная капуста .Мне очень нравится .

      11
    Оставить комментарий или два